Discover Japan 4月号で「すしの都 北九州」が特集されました！
すしの都北九州の良さを解説していただくと共に、「幸すし」さん「鮨まりん」さん「よし竹寿司」さんが紹介されています。ありがたいですね。北九州は街寿司も面白いです。
また、水産課さんや、九州魚市さんのコメントもあります。中谷社長のコメントを抜粋します。
「品質を最優先にした一本釣りや延縄などの伝統漁法が主流です。命とプライドを掛けて漁師が捕り、卸売業者や魚店が丁寧に扱うことで最良の状態を守る。」
そう語られているように、北九州の魚は一次産業から面白いので、今後さらに注目されてほしいです。
他の記事も、ガストロノミー文脈が満載で面白い雑誌となっています。
(事務局としては佐賀の器の特集も、大変興味深く読ませていただきました)
ぜひ、書店などで見つけた際には、ご一読いただき、ぜひご購入をご検討ください。
公式サイトやAMAZONなどのネット書店でもご購入できます。
どうぞよろしくお願いいたします。
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